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Fünf saisonale Rezepte mit regionalem Gemüse und Obst, jetzt frisch erhältlich
Im Juli bringen Betriebe aus Hessen Kirschen, Beeren und Blattgemüse auf Frankfurter Tische, ideal für unkomplizierte Mahlzeiten unter der Woche.
Wie wir berichtet haben
Auf den Frankfurter Märkten gibt es diese Woche erstklassige regionale Kirschen, Himbeeren und frühe Tomaten, die Grundlage für fünf schnelle Rezepte, deren Zutaten allesamt aus einem Umkreis von 50 Kilometern um die Stadt stammen.
Der Juli ist der Höhepunkt der Beeren- und Steinobstsaison in der Region. Die langen, heißen Tage verleiten die Frankfurterinnen und Frankfurter zu leichteren Gerichten, für die man greift, was frisch an den Marktständen angeboten wird, statt auf importierte Ware zurückzugreifen.
Stammkunden der Kleinmarkthalle in der Hasengasse und der Samstagsstände am Grüneburgpark berichten von einem gleichmäßigen Angebot an hessischen Kirschen und Blattsalaten von Betrieben in der Nähe des Taunus.
Am Donnerstag wurden in der Kleinmarkthalle lokale Erdbeeren für 5,80 Euro pro Kilogramm und eine 250-Gramm-Schale Himbeeren für 3,20 Euro angeboten, Preise, die im wöchentlichen Marktbericht der Stadt vom 9. Juli erfasst wurden.
Fünf Rezepte fürs Wochenende
Kirschen aus der Kleinmarkthalle grob hacken und in einen Spinatsalat mit Walnussöl vom selben Stand geben; geröstete Kerne für extra Protein dazugeben. Halbierte Zucchini von Bornheimer Erzeugern grillen, mit gezupftem Basilikum und einem Spritzer Zitrone vermengen, fertig ist die Beilage in zehn Minuten. Himbeeren mit Naturjoghurt und einem Schuss Hafermilch zu einem Frühstückssmoothie pürieren, der das Obst auf dem Höhepunkt seiner Reife nutzt. Frühe Tomaten in Scheiben schneiden und auf Roggenbrot mit frischem Ziegenkäse vom Grüneburgpark-Markt zu einer belegten Scheibe schichten. Neue Kartoffeln dämpfen und mit gehacktem Schnittlauch sowie einer leichten Senf-Vinaigrette anrichten, die Kräuter gibt es bei denselben Händlern.
Wer die beste Auswahl möchte, sollte an einem der beiden Märkte vor zwölf Uhr mittags am Samstag vorbeischauen und sich für die kommende Woche jeden Abend ein Rezept vornehmen.